Riktlinjer för servering av alkohol

Servering av alkohol ska ske på ett tryggt och ansvarsfullt sätt. Riktlinjerna bygger på alkohollagen och beskriver vilka krav som gäller för att få servera alkohol i Strömsunds kommun. De ska bidra till god folkhälsa, minska risker och se till att verksamheter följer lagen.

När behövs serveringstillstånd?

Du behöver tillstånd för att servera:

• spritdrycker
• vin
• starköl
• andra jästa alkoholdrycker
• alkoholdrycksliknande preparat (till exempel alkoholhaltig glass eller jello shots).
  

Du behöver inte tillstånd om dessa tre villkor är uppfyllda

• Serveringen sker vid ett enstaka tillfälle för en i förväg bestämd grupp personer.
• Serveringen sker utan vinstintresse och utan annan kostnad för deltagarna än kostnaden för inköp av dryckerna.
• Serveringen äger rum i en lokal där ingen yrkesmässig försäljning av alkohol- eller lättdrycker sker.

Olika typer av serveringstillstånd

Stadigvarande tillstånd

Ett stadigvarande tillstånd för servering av alkohol till allmänheten eller slutna sällskap är ett tillstånd som gäller löpande över tid för en restaurang, bar, hotell eller liknande verksamhet.

Tillfälliga tillstånd för servering till allmänheten

Ett tillfälligt tillstånd för servering till allmänheten ger rätt att servera alkohol vid offentliga evenemang under en begränsad tid. Till exempel under festivaler, marknader, konserter eller andra arrangemang som är öppna för alla och som inte pågår permanent.

Tillståndet kan normalt gälla

• enstaka dagar
• flera separata tillfällen
• eller en sammanhängande period på högst två månader.

Maximalt 12 tillfällen per år kan ges för samma serveringslokal.

Serveringsstället ska erbjuda:

• Lagad mat – minst tre olika rätter.
• Minst ett vegetariskt alternativ.
• Alkoholfria alternativ och lättdrycker.

Tillfälliga tillstånd för servering till slutna sällskap

Ett tillfälligt tillstånd för servering till slutna sällskap ger rätt att servera alkohol vid tillställningar där deltagarna är kända i förväg och där sällskapet inte är öppet för allmänheten. Till exempel vid fester, jubileum, föreningsmöten eller liknande arrangemang där gästerna ingår i en bestämd grupp.

Mat- och dryckeskrav för servering i slutna sällskap:

• Lagad mat – minst tre olika rätter.
• Minst ett vegetariskt alternativ.
• Alkoholfria alternativ och lättdrycker.
  

Evenemanget får inte marknadsföras öppet på till exempel sociala medier eller via affischer och annonser på allmän plats.

Gårdsförsäljning

Ett tillstånd för gårdsförsäljning ger vissa producenter rätt till småskalig försäljning av egenproducerade alkoholdrycker direkt till konsumenter i samband med besöksverksamhet. Till exempel på ett bryggeri, vineri eller destilleri. Här ingår även provsmakningstillstånd av de egenproducerade dryckerna.

Gårdsförsäljning är endast tillåten:

• Om den sker i direkt anslutning till ett besöksarrangemang som har ett kunskapshöjande inslag, till exempel en guidad visning eller en föreläsning.

• Om besöket varar minst 30 minuter långt och erbjuds mot betalning.

Under besöket ska tillståndshavaren även informera om alkoholens skadeverkningar.

Så mycket får varje kund köpa:

• Högst 0,7 liter spritdryck.
• Högst 3 liter vin.
• Högst 3 liter starköl.
• Högst 3 liter andra jästa alkoholdrycker.

Drycken ska lämnas ut vid försäljningstillfället och priset får inte sättas lägre än tillverkningskostnaden plus ett skäligt påslag.

Övriga tillstånd

• Den som driver en cateringverksamhet för slutna sällskap kan ansöka om stadigvarande serveringstillstånd om lokalen där serveringen sker vid varje tillfälle anmäls till och godkänns av kommunen. Det krävs också att cateringverksamheten har ett eget kök för tillredning av mat.
• Den som har stadigvarande serveringstillstånd som omfattar spritdrycker kan efter anmälan till kommunen få krydda spridryck för servering av snaps i den egna verksamheten.
• Den som har hotell och restaurang med stadigvarande serveringstillstånd kan efter anmälan till kommunen få erbjuda rumsservering. Då får även servering från minibar i hotellrum ske.
• Den som har stadigvarande tillstånd får efter anmälan till kommunen anordna provsmakning i egna serveringslokaler.
• Partihandlare kan ansöka om tillfälligt tillstånd för provsmakning.
• Tillverkare av alkoholdrycker med stadigvarande tillstånd kan efter anmälan till kommunen erbjuda provsmakning av de egenproducerade dryckerna.

Servering och detaljhandel med öl (folköl)

Detaljhandel och servering av folköl ska anmälas till kommunen. I övrigt gäller också:

• Serveringsstället måste erbjuda mat eller förpackade livsmedel.
• Försäljningsstället måste ha ett egenkontrollprogram.
• Kommunen tar ut årlig tillsynsavgift.

Till e-tjänst: Anmälan om försäljning och servering av folköl Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Vilka kriterier gäller för att få serveringstillstånd?

1. Sökandes lämplighet

För att få (och behålla) ett serveringstillstånd krävs att du som söker kan visa att du är är lämplig att bedriva verksamheten med hänsyn till personliga och ekonomiska förhållanden.

Du som söker ska göra ett kunskapsprov, enligt 8 kap § 12, för att visa att du har de kunskaper om alkohollagen som krävs. Provet sker hos kommunen för Folkhälsomyndigheten. Intyget om godkänt kunskapsprov är giltigt i fem år från utfärdande datum.

Undantag från skyldigheten att genomgång kunskapsprov återfinns i Lag (2011:1110).

Kommunen begär yttrande från Polismyndigheten, Skatteverket, Kronofogdemyndigheten och Räddningstjänsten, i vissa förekommande fall kan kommunen välja ytterligare remissinstanser.

2. Serveringsställets lämplighet

• Serveringstillstånd ska omfatta ett visst avgränsat utrymme som disponeras av tillståndshavaren. Serveringslokalen ska vara överblickbar för personalen.
• För ett få ett stadigvarande tillstånd för servering till allmänheten ska serveringsstället ha ett eget kök i anslutning till serveringslokalen och tillhandahålla lagad, eller på annat sätt, tillredd mat. Gästerna ska kunna välja mellan ett varierat utbud av maträtter.
• Efter klockan 23.00 får matutbudet begränsas till ett fåtal enklare rätter, tre olika rätter av enklare och varierad karaktär kan vara tillräckligt.
• Serveringsstället ska vara utrustat med ett lämpligt antal sittplatser för matservering och möbleringen ska vara av rimlig restaurangstandard.
• Livsmedelsanläggningen ska uppfylla gällande krav utifrån livsmedelslagstiftningen.
• Lokalen ska vara lämplig från brandskydds- samt miljö- och hälsoskyddssynpunkt.
• Ombyggnad av serveringsstället som medför en väsentlig ändring av serveringslokalerna ska anmälas till kommunen.

Enligt kommunens allmänna lokala ordningsföreskrifter är det förbjudet att dricka alkoholdrycker på utpekade platser inom kommunens tätorter. Serveringstillstånd kan medges inom dessa områden men ska bedömas restriktivt framförallt utifrån Polismyndighetens yttrande.

3. Olägenheter ur alkoholpolitisk synpunkt

Socialnämnden beaktar serveringsställets läge, eventuella risker för störningar på omgivningen eller sanitära olägenheter vid varje ansökan. Enligt alkohollagen kan kommunen neka, begränsa eller dra in serveringstillstånd om verksamheter riskerar att

• skapa ordningsproblem (enligt bedömning av polisen)
• störa närboende
• innebära risker för barn och unga
• ha missförhållanden i eller kring lokalen
• rikta sig till en mycket ung publik (under 25 år), där kommunen är extra restriktiv.

Kommunen tillåter inte servering av helflaskor starksprit (helrör) i någon typ av verksamhet. Detta är en del av kommunens förebyggande arbete.

Serveringstider

• Normaltid: 11.00–1.00 på natten, kommunen får dock besluta om andra tider för serveringen.
• Förlängd tid: som längst till klockan 2.00 på natten.

Lokalen ska vara utrymd senast 30 minuter efter serveringstidens slut.

Ansökan

Ansökan om serveringstillstånd gör du via kommunens e‑tjänst. För att handläggningen av din ansökan ska kunna starta måste du först betala in ansökningsavgiften samt kostnaden för det obligatoriska kunskapsprovet.

Till ansökan behövs bland annat

• planritning över serveringsytor
• registerutdrag från Bolagsverket
• verksamhetsbeskrivning inklusive rollfördelning
• betalningsbekräftelse
• dokument som visar personlig och ekonomisk lämplighet.

Föreningar ska vid ansökan bifoga stadgar, styrelsens sammansättning, senaste verksamhetsberättelse och medlemsförteckning. Sökande föreningar med ekonomiskt bidrag för barn- och ungdomsverksamhet ska kunna uppvisa en aktuell alkohol-/drogpolicy.

Till e-tjänst: Ansökan om tillstånd för servering av alkoholdrycker Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Handläggningstider

• Stadigvarande tillstånd: Cirka fyra månader.
• Tillfälligt till allmänheten: Cirka två månader.
• Till slutet sällskap: Cirka tre veckor.
• Gårdsförsäljning: Cirka fyra månader.

För alla typer av serveringstillstånd krävs att den sökande gör ett kunskapsprov. Det varierar något i storlek beroende på typ av tillstånd och ska genomföras under handläggningstiden. Kunskapsprovet är giltigt i fem år.

Tillsyn

Samordnad tillsyn med Polismyndigheten och eventuella andra myndigheter sker utifrån kommunens tillsynsplan.

Tillsynen omfattar bland annat

• ålderskontroll (minimiålder 18 år)
• att överservering inte sker
• ordning och nykterhet
• matutbud och alkoholfria alternativ
• marknadsföring
• att helrör inte serveras.

Ett nära och förtroendefullt samarbete mellan krögare och tillsynspersonal är av vikt för att restaurangverksamheter i kommunen ska kunna bedrivas enligt gällande lagar och bestämmelser.

Sanktioner

Sanktioner regleras i 9 kap 17 och 18 §§ alkohollagen. Vid överträdelser kan kommunen ge:

• erinran
• varning
• återkallelse av tillstånd.

Avgifter

Kommunen tar ut prövningsavgifter och årliga tillsynsavgifter enligt gällande taxa.

Till taxa för avgifter och serveringstillstånd på stromsund.se