Mat och matsvinn

Om du vill värna om miljön och klimatet är det bästa du kan göra att minska din köttkonsumtion och sluta slänga ätbar mat. Att välja ekologisk eller KRAV-märkt mat innebär också många fördelar både för miljön och hälsan. KRAV-märket är Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd på ekologisk grund med särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan.

Så kan du äta mer planetvänligt

• Ät mindre kött – och välj bättre kött när du äter kött
  I dag äter vi enligt Livsmedelsverket i snitt 50–55 kilo per person och år, vilket motsvarar 43–47 kilo tillagat kött och chark.
• Välj viltkött och egenodlade grönsaker
  I vår kommun är många jägare och älgkött är ett bra och lokalproducerat alternativ. Egen odling av grönsaker och potatis är också snällt mot planeten.
• Ät mer grönt och färgrikt
  Det är både klimatsmart och nyttigt att basera matvalen på baljväxter, rotsaker, kålväxter, grönsaker och fullkornsprodukter.
• Välj frukt och grönsaker efter säsong
  De smakar bättre, kostar mindre och skapar mindre koldioxidutsläpp.
• Ät upp allt – sluta släng mat!
  Idag når 1/3 av det som produceras inte din mage och hushållen står för den allra största delen av svinnet.
• Ät inte anonym mat
  Varifrån kommer maten som du har på tallriken? Hur har den odlats och vuxit upp?
• Ät mindre onödigt
  Visste du att tomma kalorier som chips ger 20 gånger så stor klimatpåverkan som potatis?

Källa: Världsnaturfonden

Miljön vinner på minskat svinn

Att producera mat orsakar bland annat växthusgaser som påverkar klimatet och bidrar till övergödning. Allt detta sker i onödan om vi sedan slänger bort maten. Att minska svinnet är därför att göra en insats för miljön.

Pengar att spara

Enligt Naturvårdsverket slänger vi varje år cirka 19 kilo ätbar mat i soporna och

26 kilo mat och dryck hälls bort i slasken. Ofta beror det på att vi inte hinner äta upp den i tid. Ett hushåll beräknas kunna spara mellan 3.000 och 6.000 kronor på att minska sitt svinn.

Så kan du minska ditt matsvinn

• Planera dina inköp och köp inte mer än du gör av med.
• Ät upp maten i tid – håll koll på maten i kylskåp och frys.
  
• Förvara maten rätt: Sätt in kylvaror, som färskt kött, fisk och mejerivaror, i kylen så fort som möjligt, då håller maten längre. Bra kylskåpstemperatur är + 4 °C. Låt inte kylvaror stå framme i rumstemperatur eller sommarvärme längre än två timmar.
• Undvik att förvara mat i direkt solljus.
• De flesta grönsaker och frukter håller längre om de förvaras i kylskåp.
• Frys in mat som du vill spara länge, bra frystemperatur är -18 °C.
• Släng inte mat bara för att den passerat bäst före-datum – ofta håller den mycket längre. Titta, lukta och smaka först och våga lita på dina sinnen. Mat som förvaras enligt anvisningarna blir inte farlig för att datumet passeras.
• Ta hand om rester – gör en plockmåltid, använd dem i en ny maträtt eller frys in.
  

Källa: Världsnaturfonden

Vill du kompostera ditt köksavfall själv?

Om du vill kompostera köksavfall behöver du lämna in en anmälan till miljö- och byggnämnden. Du får kompostera förmultningsbart köksavfall om det sker utan risk för olägenhet för människors hälsa eller miljön. Kompostbehållaren ska vara skadedjurssäker och bör även vara isolerad. I en isolerad kompostbehållare fungerar nedbrytningen bättre och risken för lukt och flugor minskar. Tänk ändå på avståndet till grannarna när du väljer var kompostbehållaren ska stå.

Mer information om kompostering