Centralskolan fick besök under årets skolmatsturné

Preethi Huczkowski arbetar som matinspiratör på Offentlig Gastronomi Jämtland/Härjedalen och besökte Centralskolan tillsammans med ambassadörskocken Ann Sparrock under två dagar i mitten av september.

Förberedelser i köket

Första dagen var vigd åt diskussioner och förberedelser i köket tillsammans med personalen.

– I min yrkesroll ingår det att öka attraktiviteten, kvaliteten och matglädjen i de offentliga köken. Under turnén vill vi lyfta vikten av skolmaten och sätta hela skollunchen i ett sammanhang. Vi fokuserar också på att få kökspersonalen att våga visa vilka duktiga mathantverkare de är, samt lyfta deras viktiga bemötande och värdskap, säger Preethi Huczkowski.

Lokal mat på menyn

Dag två bestod av matlagning. Eleverna bjöds på en riktig festmåltid med lokala råvaror i form av älgfärsbiffar med höstig svampsås, vitlök- och timjandoftande klyftpotatis samt picklad fänkål- och äppelsallad.

– Det är roligt när man kan göra något extra under skollunchen. När vi får besök av människor utifrån med energi och engagemang så smittar det direkt av sig på kökets personal. Lärdomar vi tar med oss från dessa dagar är att man med ganska enkla medel kan göra något extra eller annorlunda som eleverna uppskattar. Mycket handlar om vilja och engagemang, säger Rikard Lilja, arbetsledare i köket.

Han utlovar fler liknande, eller helt annorlunda, tillställningar i någon form framöver.

– Maten var väldigt populär och till elevernas stora glädje blev det även efterrätt. Så många tyckte nog att det var en väldigt bra skoldag. Det var trevliga och lärorika arbetsdagar även för oss i personalen, säger Rikard Lilja.